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活海螺4只，香菜100克，姜末、醋、鹽、香油各適量。

1、將海螺刷洗干凈，放入開水鍋中煮熟，取出螺肉，用原湯洗凈，撈出切成片。

2、香菜洗凈切成末。

3、將海螺片、香菜末放入碗內，加入鹽、醋、香油和姜末，拌勻即成。

特點

鮮嫩，潔白，味濃。